Montag, Februar 26, 2024

Hühnersuppe & Co gegen Erkältung

Der Klassiker Hühnersuppe gilt seit langem als heilsamer Klassiker bei Erkältung und Infektionen der oberen Atemwege, scharf gewürzt und mit Gemüse veredelt ist die Wirkung um so besser.

Nicht nur in unseren Breiten gehört die Erkältung zu den häufigsten Krankheiten. Betroffene Patienten leiden rund um den Erdball an Symptomen wie Husten, Schnupfen, Beschwerden im Rachen sowie Heiserkeit. Deswegen haben die Menschen auch trotz der großen Ähnlichkeit der Symptome diverse Strategien entwickelt, um grippale Infekt zu behandeln. Dabei wenden sie die unterschiedlichsten Hausmittel, volksmedizinische Pflanzen und Medikamente sowie auch Sitten und Gebräuche an. Vor allem die selbst zubereitete Hühnersuppe gilt seit langem als Heilmittel mit sehr guter Wirkung bei Erkältung und symptomatischen Infektionen der oberen Atemwege.



Klassiker Selbstgekochte Hühnersuppe: Hühnersuppe gegen Erkältung selber machen

Die heilsame Wirkung einer selbstgekochten Hühnersuppe ist rund um den Globus legendär. Denn in sehr vielen Ländern der Erde sind die Menschen davon überzeugt, dass die Hühnersuppe einer der effektivsten Möglichkeiten darstellt, einem grippalen Infekt, einer Erkältungen und Infektionen der Atemwege wie auch Covid 19 den Garaus zu machen.

Außerdem fanden US-Wissenschaftler heraus, dass in einer Hühnersuppe beträchtliche Mengen des Eiweißbausteins Cystein vorhanden sind. Diese bringen beispielsweise entzündete Schleimhäute zum Abschwellen bringt.

Im Jahr 2000 berichtete Forscher in Fachmagazin Chest, dass eine traditionelle Hühnersuppe die Wanderung der Neutrophilen signifikant hemmte.


Rezept für die Hühnersuppe »alla casa«: scharf und deftig

Zutaten: Hühnerfleisch (idealerweise im Ganzen, oder auch Keulen, mit Haut und Knochen), 2 große Zwiebeln in Scheiben, 10 Knoblauchzehen in Scheibchen, (eventuell Gemüse nach Wahl und Verfügbarkeit), reichlich Gewürze wie Salz, Kurkuma, Pfeffer, 2 Liter Hühnerbrühe. Reichlich Kräuter wie Lorbeer, Petersilie und Schnittlauch.

Einfach die Brühe aufkochen und Hühner, Zwiebel, Knoblauch und gegebenenfalls Gemüse dazugeben. Etwa 45 bis 60 Minuten köcheln lassen und genießen.


Allgemein betonten die Wissenschaftler, dass Hühnersuppe eine Reihe von Substanzen mit vorteilhafter medizinischer Wirkung enthalten kann. So könnte die Entzündungen hemmende Wirkung dafür verantwortlich sein, dass die Suppe die Symptome von Infektionen der oberen Atemwege abschwächen könnte. Allerdings können auch Nebenwirkungen auftreten, wie ältere Untersuchungen zeigten.

 

Auch empfehlenswert: Hühnersuppe für Patienten mit der Corona-Erkrankung Covid-19

Auch in der Selbstbehandlung der Corona-Erkrankung Covid 19 haben mittlerweile viele Patienten auf Hühnersuppe gesetzt. Und über eine gute Wirkung berichtet. Wenngleich es dazu allerdings ebenfalls keine wissenschaftliche Bestätigung gibt, steigert das auf jeden Fall das Wohlbefinden sehr.

Außerdem weiss man auch, dass die langwierige und liebevolle Zubereitung einer Hühnersuppe zudem echte psychosoziale Unterstützung bietet. Es gibt daher kaum Zweifel, das auch dieser Nutzen einer Hühnersuppe bei humanitären Krisen helfen kann.

 



Andere heiße Suppen und der kolumbianische Orangentrunk

In Asien, vor allem Thailand, bereiten die Menschen bei Schnupfen zum Beispiel eine Suppe aus Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Zitronengras zu. Hingegen bevorzugt man in Indien gerne eine heiße Suppe aus Tamarinde beziehungsweise der Früchten des Baumes der Tamarinde, gekocht mit etwas Ghee und schwarzem Pfeffer. Schließlich setzen die Kolumbianer auf einen Orangentrunk mit Butter, Honig und den Blättern vom Eukalyptus, um die Nase freizubekommen.

 

Scharfe Gewürze und Zwiebeln dürfen auch in die Hühnersuppe und kann die Behandlung von Erkältungen und Infektionen sogar verstärken.

So mancher Fachmann kritisiert, dass viele Menschen in unseren Breiten beim Kochen zu wenige Gewürze einsetzen. In Indien schwört man beispielsweise gegen grippale Infekte zudem auf den Rauch von verbranntem Kurkuma. Hingegen setzen Südamerikaner, allen voran die Mexikaner, auf die positiven Effekte von Pulver mit Chili. Die Menschen in Japan wollen mit gegrillten Frühlingszwiebeln gegen eine verstopfte Nase ankämpfen.

Allgemein soll wie erwähnt das intensive Würzen mit Senf, Meerrettich, Rettich, Zwiebeln sowie Knoblauch bei Erkältung die Beschwerden lindern. Verantwortlich dafür sind Inhaltsstoffe wie Senföle, Schwefelstoffe und ätherische Öle. In der asiatischen und afrikanischen Medizin findet die Ingwerwurzel vielfältige Verwendung.

Auch bei uns erfreut sich die Wurzel immer größerer Beliebtheit. Ein frischer Ingwer-Aufguss hat sich beispielsweise gegen Symptome einer Erkältung bewährt.

Schließlich spricht gar nichts dagegen, den erwähnten Klassiker Hühnersuppe mit verschiedenen Gewürzen sowie vielfältigen Sorten von Gemüse reichlich zu veredeln.




Literatur:

Zhang L, Hao Z, Zhao C, Zhang Y, Li J, Sun B, Tang Y, Yao M. Taste compounds, affecting factors, and methods used to evaluate chicken soup. A review. Food Sci Nutr. 2021 Aug 10;9(10):5833-5853. doi: 10.1002/fsn3.2501. PMID: 34646550; PMCID: PMC8498081.

Rennard SI, Kalil AC, Casaburi R. Chicken Soup in the Time of COVID. Chest. 2020 Sep;158(3):864-865. doi: 10.1016/j.chest.2020.04.044. Epub 2020 May 6. PMID: 32387517; PMCID: PMC7201233.

Brown LK, Miller A, Miller E. Chicken Soup for the Treatment of Respiratory Infections. Chest. 2020 Nov;158(5):2231-2232. doi: 10.1016/j.chest.2020.06.062. PMID: 33160533.

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Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Chicken soup inhibits neutrophil chemotaxis in vitro. Chest. 2000 Oct;118(4):1150-7. doi: 10.1378/chest.118.4.1150. PMID: 11035691.

Saketkhoo K, Januszkiewicz A, Sackner MA. Effects of drinking hot water, cold water, and chicken soup on nasal mucus velocity and nasal airflow resistance. Chest. 1978 Oct;74(4):408-10. doi: 10.1378/chest.74.4.408. PMID: 359266.

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